Courge delicata rôtie au lard fumé

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la courge dans la longueur, supprimez les pépins et les parties filandreuses. Taillez-la en tranches.

Séparez les brins de thym. Détachez les gousses d'ail.

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, badigeonnez-la d'huile d'olive. Entourez chaque lamelle de courge de tranches de lard et alignez-les sur la plaque. Ajoutez les brins de thym et les gousses d'ail en chemise. Enfournez pour 25 minutes. Tournez délicatement les tranches de courge à mi-cuisson.

Poivrez et servez à la sortie du four, en accompagnement de côtelettes de porc ou d'un gigot d'agneau.